Schmalsteder Mühle

Die Schmalsteder Mühle ist eine über 750 Jahre alte Mühle. Sie wurde bereits 1253 zum ersten Mal urkundlich erwähnt, als sie im Besitz der Ritter von Schmalstede war. 1336 erwarb das Augustiner Kloster in Bordesholm die Mühle. Sie förderten die Fischzucht stark, da sie während der Fastenzeit aufgrund des Verzichts auf Fleisch gerne Fisch aßen. Die damals entstandenen Karpfenteiche sind bis heute erhalten geblieben. Anschließend wurde die Mühle durch viele Müllergenerationen bewirtschaftet. Claus Plambeck, der Urgroßvater des heutigen Besitzers, Georg Plambeck, kaufte 1878 die Mühle. Nach dem zweiten Weltkrieg wurde der ursprüngliche Mühlenbetrieb aufgrund mangelnder Rentabilität eingestellt.
Heute wird in Schmalsteder Mühle weiterhin Karpfen verkauft, der auch an verschiedene Restaurants der Region liefert.